SULTAN II. ABDULHAMİT HAN’ın DÜRÜM SEVGİSİ ve DÜRÜMCÜLÜK SEKTÖRÜNÜN TARİHÇESİ

Ünlü araştırmacı yazar, gurme, tarihçi Mustafa Darmadağan'ın 23 Ekim 2013 saat 13.00’daki Konferans’ından alakamıza fevkalade münasebetlendiren bir hususu aktarmak istiyoruz:

1-)ABDULHAMİT'İN DÜRÜM SEVGİSİ

Osmanlı’nın Fatih Sultan Mehmet’ten, Kanuni’den, Yavuz’dan bile büyük olan EN BÜYÜK, FEVKALADENİN FEHİNDE Padişahı Sultan II. Abdulhamit, Dürümün mucidi olan ataları diğer padişahlarını örnek almış ve Dürümcülüğü, SEKTÖR haline getirmiştir. Sultan İkinci Abdulhamit Han her yemek öğününde DÜRÜM YERMİŞ

2-)NEDEN SERVİS DEĞİL DE DÜRÜM?

Servis olarak yemek yemek, en büyük günahlardan biridir. Neden? Sen Allah’ın Nimeti’ni BÜTÜN olarak görmüyorsun, Parça parça ayırıp yiyorsun. Bu da Allah’ın nimetleri arasında ayrımcılık yapmak demektir. O yüzden HARAMDIR! Ayrıca çatal-kaşık kullanmak haramdır. Servis yersen onları kullanırsın. Peygamber efendimiz döneminde çatal-kaşık-bıçak mı vardı?? Ancak Dürüm yaparak, Allah’ın bütün nimetlerini tek bir ekmek altında topluyorsun ve nimetleri birbirinden ayırmıyorsun. Çatala, bıçağa, kaşığa da gerek kalmıyor. İşte bu yüzden hak olan dürümdür.

3-) DÜRÜM, MİLLİ İÇKİ AYRAN, FRANSA'NIN FETHİ

Abdulhamit Hazretleri, ibadetler dışında, elinden dürümü eksik etmezdi. Her zaman elinde dürümleri vardı. Dürümler de sıradan değil, Saray müftüleri tarafından mutfakta okunmuş, üflenmiş dürümlerdi.
Abdulhamit Han sadece tavuk ve eti değil, kuru fasulyeyi, imam bayıldıyı, maklubeyi, hatta çorbayı bile dürüme sardırır, yerdi.
Abdulhamit Han, milli içkimiz ayranın son yudumuyla, dürümün son lokmasını denk getirebilecek kadar takva sahibi birisiydi Padişahımız.
Abdulhamit Fransa’yı Fethettikten sonra, Eyfel Kulesi önünde DÜRÜM YEMEK ÜZEREYKEN çekilmiş fotoğrafı dürüm sevgisine en büyük delildir.


4-)SADRAZAM DÜRÜMCÜ HULUSİ EFENDİ VE DÜRÜMCÜLÜK

Mustafa Darmadağan, Abdulhamit’in sadrazamı Dürümcü Hulusi Efendi’nin torunu olduğunu açıklayınca, şaşırdık. Ancak resimlerini gösterdi, hık demiş burnundan düşmüş çok benziyor, Maşallah. Dürümü, sektör haline getirenlerin fikir babalarından birisidir. Dürümcü Hulusi Efeni, Abdulhamit’ten aldığı yetkiyle padişah fermanını, İstanbul SultanAhmet Camii’nde okumuş. “Bu günden sonra, bakkalda, çarşıda, lokantada, camiide, dergahta, medresede, rasathanede, dürümden başka bir şey yenmeyecektir.” cümlesi içinde geçen Fermanını okumuştur.

5-)KEMALİSTLERİN DÜRÜM DÜŞMANLIĞI

Kemalistler iktidar olduktan sonra dürümcülük yasaklanmış, servisçiliğe başlanmış. Mustafa Kemal(Yossi Kohen) elinde siz hiç Dürüm gördünüz mü? Her yemeği servistir!!! İşte bu da dürüm karşıtlığına delalettir.

Dürüm Zorunluluğu Yeniden Çıksın. Çatal-Bıçak-Kaşık Kaldırılsın!

Kaynak: Mustafa Darmadağan- Padişahlar Dürüm Sever Konferansı Kesiti

-Muston-